Beurre aux deux truffes blanches, Tuber borchii Vitt. et Tuber magnatum Pico, issues de l'agriculture biologique et préparé avec 6% de truffes 100% italiennes. Dans les Marches, région du centre de l'Italie, La Cerca transforme ses truffes extraites de terrains classés en agriculture biologique. Le dosage en truffe est généreux et la qualité maximale avec 1% de Tuber magnatum Pico connue aussi comme la truffe blanche d'Alba ou d'Acqualagna. Ce beurre au goût délicat, sans arôme chimique, s'utilise en fin de cuisson pour sublimer des pommes de terre vapeur, un plat de tagliatelle aux œufs, un tournedos de bœuf, un risotto nature.