Fromage doux aux laits de vache et de brebis, agrémenté de copeaux de truffe d'été (tuber aestivum). 
Affinage court de 15 à 20 jours. La douceur du fromage frais associée au
goût décisif de la truffe.
Une tomme de petite taille, permettant une grande facilité d'utilisation. Servir à température ambiante à la coupe, fondue sur des crostini ou comme condiment sur des pâtes ou des risotti. Parfaite pour gratiner un plat de légumes frais au four.