Les rigatoncini sont des pâtes creuses de la forme des penne rigate mais avec des bords coupés droit et ils sont légèrement recourbés. Ce sont des pâtes artisanales de qualité supérieure à la semoule de blé dur, fabriquées par Rustichella. Leur surface rugueuse, leurs rainures et leur forme creuse sont de véritables pièges à sauce !

Ils sont particulièrement adaptés pour les sauces à base de fruits de mer pour des plats frais et légers, ou avec du brocoli et des saucisses.

Temps de cuisson : 10 à 12 minutes.