Le salame traditionnel des Abruzzes est élaboré à partir d'un mélange de viandes maigres et de gras haché moyennement auquel on ajoute du sel, du poivre et d'autres aromates.
Il est ensuite mis à sécher entre 2 planches de bois d'où sa forme caractéristique aplatie.
Le salame sera encore affiné 1 mois avant d'être parfait pour la dégustation. Il est recommandé de toujours retirer la peau du saucisson avant de le trancher afin de ne pas en altérer les saveurs délicates.
Pour vos apéritifs, vos en-cas ou vos casse-croûtes, le salametto des Abruzzes ne vous décevra jamais.