La sauce alla puttanesca est préparée en portant lentement à ébullition la pulpe de tomate mélangée aux autres ingrédients (le thon, les olives, le pâté d'anchois, les câpres, ...). C'est une sauce originaire du sud de l'Italie et notamment de Naples où les spaghetti alla puttanesca sont un plat emblématique !

Vous pouvez bien sûr l'associer avec d'autres types de pâtes comme les lumaconi ou les paccheri.  Faites réchauffer la sauce à feu doux puis versez-la sur les pâtes en les faisant sauter à la poêle.