La véritable recette traditionnelle de la sauce carbonara  comme en Italie. Il est vrai qu'en France, chacun s'est approprié cette sauce et l'a adaptée selon ses propres goûts. Pourtant, la carbonara traditionnelle se prépare avec des œufs et pas du tout à la crème fraîche ! Dans cette version, vous trouverez également de savoureux morceaux de pancetta fumée.

A vous de découvrir ou redécouvrir cette sauce carbonara avec des spaghetti, comme il est de coutume, ou avec des bucatini.