Nero di Troia est l'un des cépages les plus cultivés des Pouilles. On dit que cette vigne a des origines très anciennes remontant même à Diomède, héros de la Guerre de Troie ! Nero di Troia, dont le nom puragioia signifie "pure joie", est né en hommage à la joie de vivre et au territoire auquel il appartient, dans le respect de l'agriculture biologique.
Il se distingue par sa couleur rouge rubis aux reflets violets, son parfum fait référence à de petits fruits rouges et aux épices. En bouche, il est doux et avec une finale légèrement sapide et tannique, caractéristiques typiques de l'Uva di Troia.
Il se marie très bien avec les plats à saveur intense comme les entrées aux truffes ou les sauces à la viande rouge. Idéal avec des primi tels que le rôti de porc aux épices, les plats d'agneau, les fromages affinés...
Température de service : 18°C.
Garde : 5 à 7 ans.