Le Chianti Colli Senesi DOCG Riserva, dit Draco, est un vin rouge où s’exprime pleinement le sangiovese, cépage typique de Toscane. En plus de suivre le strict cahier des charges de la DOCG Chianti Colli Senesi, le vignoble entier est en agriculture biologique.
Pour être qualifié de Riserva, le moût puis le vin, restent en barriques et en fûts pendant 1 an et demi avant une dernière fermentation en bouteilles d’au moins 6 mois.
Sa robe est rouge rubis aux élégants reflets violacés. Son parfum de cerise et de violette développe de subtiles arômes boisés. Bouche gourmande, bien équilibrée avec une finale sur les baies rouges.
Excellent représentant du terroir des collines de Sienne, ce vin s’apprécie avec de la charcuterie, des fromages à l’affinage moyen et des plats typiques comme de la viande au grill, et des légumineuses également.