Carpaccio de bresaola
Carpaccio de bresaola
Ingrédients
200 g de bresaola en tranches fines
10 cl d'huile d'olive extra vierge au citron
50 g de parmesan Parmigiano Reggiano
50 g d'olives taggiasche dénoyautées
50 g de fleurs de câpres au vinaigre
Poivre du moulin
10 cl d'huile d'olive extra vierge au citron
50 g de parmesan Parmigiano Reggiano
50 g d'olives taggiasche dénoyautées
50 g de fleurs de câpres au vinaigre
Poivre du moulin
Préparation
Couper des tranches ultra fines de bresaola.
Les disposer dans un plat.
Arroser d'un généreux filet d'huile d'olive extra vierge aromatisée au citron.
Ajouter deux tours de moulin à poivre et parsemer de copeaux de parmesan.
Décorer avec des olives taggiasche et des fleurs de câpres et servir avec quelques feuilles de roquette.
Les disposer dans un plat.
Arroser d'un généreux filet d'huile d'olive extra vierge aromatisée au citron.
Ajouter deux tours de moulin à poivre et parsemer de copeaux de parmesan.
Décorer avec des olives taggiasche et des fleurs de câpres et servir avec quelques feuilles de roquette.
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