Pappardelle légumes et pancetta
Pappardelle légumes et pancetta
Ingrédients
500 g de pappardelle aux œufs
280 g d'aubergines grillées
280 g de courgettes grillées
280 g de poivrons grillés
100 g de pancetta
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Parmesan reggiano en copeaux
Sel et poivre
280 g d'aubergines grillées
280 g de courgettes grillées
280 g de poivrons grillés
100 g de pancetta
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Parmesan reggiano en copeaux
Sel et poivre
Préparation
Découper les aubergines, courgettes et poivrons grillés en lamelles.
Faire cuire les pappardelle al dente.
Faire revenir dans une poêle la pancetta afin de la faire brunir.
Ajouter les légumes, la pancetta et l'huile d'olive extra vierge.
Ajouter les pâtes dans la casserole avec le reste. Mélanger délicatement.
Avant de servir, parsemer de copeaux de parmesan.
Faire cuire les pappardelle al dente.
Faire revenir dans une poêle la pancetta afin de la faire brunir.
Ajouter les légumes, la pancetta et l'huile d'olive extra vierge.
Ajouter les pâtes dans la casserole avec le reste. Mélanger délicatement.
Avant de servir, parsemer de copeaux de parmesan.
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Pancetta maigre découennée
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Pancetta del nonno affinée au bois
1 kg env. - Veneto
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250g env. - Emilie Romagne
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