La « pasta alla Norma » est un plat typique de Sicile et de la ville de Catane. Pour la petite histoire, la « Norma » est le chef d’œuvre de Vincenzo BELLINI, célèbre compositeur catanais. Le plat était tellement savoureux qu'il a été baptisé ainsi en hommage !
Cette délicieuse recette à base de pâtes le plus souvent courtes, d’aubergines, de tomates et de ricotta salée, rassemble les parfums les plus authentiques de Sicile.
Une fois n'est pas coutume, voici comment préparer la version express sans complexe !

1. faire cuire les pâtes al dente
2. faire chauffer la sauce dans une large poêle
3. verser les pâtes dans la poêle et mélanger pendant 3 minutes

Ce n'est pas très réglementaire, mais la saveur de la scamorza fumée ajoutée en dés dans la sauce fait sensation !