Pour réaliser le pesto de Ligurie, il faut 67 g de basilic frais pour 100 g de pesto. Le basilic doit être cultivé exclusivement dans la région de Gênes sur les terrasses baignées de soleil surplombant la mer Méditerranée pour bénéficier du label DOP. Ensuite on y ajoute de l'huile d'olive de Ligurie, des pignons de pin et du parmesan reggiano DOP.

Cette recette concentrée en basilic est parfaite pour tous les formats de pâtes, des penne aux spaghetti en passant par les typiques croxetti de Ligurie. Vous pourrez aussi l'utiliser en petites touches sur vos crostini, dans vos sauces de salades, dans des cakes ou tout simplement sur des tomates mozzarella.