L'ingrédient indispensable de la recette des lasagne italiennes réussies : les feuilles de lasagne fraîches aux œufs.
En Italie, on préfère utiliser des pâtes fraîches pour les lasagne ou les ravioli ce qui permet de conserver un moelleux incomparable, sans sur-cuisson de la farce.
La recette des lasagne italiennes : une couche de pâte fraîche, une couche de ragù bolognese maison à la viande mitonnée à la tomate et aux aromates, une couche de béchamel, on recommence et on termine par du parmesan râpé pour gratiner.
Attention c'est chaud !