Tout part de là, le premier né des gâteaux d'Infermentum. 
Sorti du four après 36 heures de préparation et de levage naturel.
Sa pâte moelleuse renferme des oranges confites uniquement avec de l'eau et du sucre, des raisins secs et le parfum inimitable de la vanille Bourbon de Madagascar.

Un panettone d'une finesse exceptionnelle, à la pâte légère et à la saveur fruitée et peu sucrée.

Infermentum : l'histoire de jeunes ambitieux qui ont cru en leur instinct et ont transformé leur passion pour les pâtisseries à pâte levée en une activité artisanale. Avec beaucoup d'enthousiasme, l'envie de s’impliquer et un brin de folie : la recette secrète pour quelque chose de vrai et de naturel.
QU'EST-CE QUI FAIT LA DIFFÉRENCE ?
La matière première, au centre de tout.
Le bon temps de préparation.
Un grand laboratoire artisanal.

"Nous utilisons des ingrédients de qualité, soigneusement recherchés et sélectionnés, sans arômes, colorants, conservateurs, ni émulsifiants chimiques ajoutés, parce qu’ils ne sont vraiment pas faits pour nous. Les fruits confits sont préparés uniquement avec de l'eau et du sucre, suivant la méthode française, gage de fraîcheur et de conservation naturelle."