Toute la simplicité délicate et savoureuse des marrons mise en valeur par une transformation minutieuse et respectueuse des traditions.
C’est justement pour mettre à l’honneur la saveur de ce fruit noble de l’automne qu’Albertengo a cherché à ne pas le couvrir de glaçage, ni même à y introduire des fruits confits ou du chocolat, mais a préféré utiliser aussi bien des marrons glacés en morceaux que de la crème de marron.
L’ensemble se marie harmonieusement et délicatement au point que même les marrons glacés ajoutés en cours de cuisson prennent naturellement une consistance crémeuse.