La moutarde à la tomate verte est une spécialité italienne de Mantoue. Produite à base des fruits frais du potager de la maison Senga, cueillis à pleine maturité dès l'aube, cette mostarda a l'avantage d'aller avec tout. Elle se marie particulièrement bien avec des fromages tel que le Gorgonzola, l'Asiago, la Fontina et le Provolone, mais aussi avec des viandes blanches grillées ou des viandes bouillies de type pot au feu. La fraîcheur sucrée des tomates alliée au léger piquant de la moutarde donnera la touche en plus à vos mets les plus divers.