La liqueur alchermes est une liqueur digestive douce et épicée d'origine toscane. L'alchermes tire son nom de la cochenille qui était utilisée pour la colorer. Elle est en effet très reconnaissable grâce à sa belle couleur rouge vif.

Cette liqueur aux saveurs de fruits et d'épices est principalement utilisée pour les desserts et diverses préparations sucrées, notamment les crèmes pâtissières. 

D'ailleurs connaissez-vous ce dessert typique : la zuppa inglese à base de génoise, de crème pâtissière, de chocolat, ... non ?

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