Pilier des charcuteries italiennes, la coppa est une spécialité de Parme élaborée avec des longes de porc salées, séchées puis affinées.
Cet incontournable salume se déguste à l'apéritif, en antipasti, sur des assiettes de charcuteries, dans des panini ou des raclettes.
Mises en barquette sous atmosphère protégée, les tranches fines de coppa ne sont pas écrasées et la présentation en chiffonnade reste parfaite.
Pour déguster la coppa au maximum de ses qualités, il faut la chambrer une demi heure avant la dégustation.
Si vous dégustez la coppa sur une pizza ou une tartine chaude, déposez-la en sortie de cuisson.