La caponata est une recette typiquement sicilienne à base d'aubergines qui ressemble à une ratatouille. Dans cette déclinaison, on a ajouté 30% de thon. La caponata  peut se consommer froide en apéritif, en verrine ou sur une tranche de pain grillé. Ou chaude avec une pasta  ou un risotto. C'est un plat complet cuisiné selon la recette traditionnelle sans conservateurs ni arômes qui mérite de faire partie de votre fond de placard pour tous les imprévus !