Ces cœurs d'artichauts poivrades sont préparés à partir d'artichauts frais à peine cueillis puis conservés dans de l'huile d'olive extra vierge du moulin de Sant'Agata.
Ces petits niçois comme on les appelle sur la côte d'Azur sont typiques de la Ligurie, zone de cultures en terrasse qui surplombe la Mer Méditerranée. De petite taille, cuisinés frais, ils restent croquants et la saveur authentique de l'artichaut est préservée.
Vous les apprécierez en antipasti, sur des assiettes composées ou comme en Ligurie en accompagnement du plat principal qu'il soit composé de viandes ou de poissons.