La fameuse petite courgette ligure de variété trombetta, conservée au naturel dans de l'eau, une goutte de vin Pigato local et d'huile d'olive extra vierge.
Les courgettes trombette, qui prennent leur nom de leur forme incurvée d'une poignée de parapluie, se distinguent par leur goût sucré et délicat, au point qu'elles peuvent aussi être mangé crues.
Ni arômes ni conservateurs, le légume est stérilisé fraîchement cueilli dans le verger familial des Ferrari (1,5 ha), niché dans le hameau ligure de Borghetto d'Arroscia, à 700 mètres au dessus du niveau de la mer.
Idéale en pickles à l'apéritif.