Les oignons borettane sont originaires d'Emilie-Romagne. Ils sont braisés puis conservés dans l'huile d'olive selon la méthode traditionnelle des Pouilles.
Leur format fait que vous pouvez les déguster tels quels en antipasti à l'apéritif. Ils se marient idéalement aux charcuteries grâce à leur touche d'acidité.
Vous pouvez également les cuisiner en accompagnement d'un rôti de viande blanche par exemple.
Le pot se conserve une semaine au réfrigérateur après ouverture.