Les girolles ou chanterelles sont cueillies dans les bois autour de Calizzano en Ligurie, déshydratées par une méthode traditionnelle qui préserve leur goût et leur parfum. Le sachet de 30 g de girolles séchées de très belle qualité, équivalent à 150 g de produit frais. A réhydrater dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes. Filtrée, cette eau vous servira dans vos préparations culinaires. Les gourmands apprécieront un beau plat de spaghetti aux girolles et à la crème ou une salade de roquette aux girolles et à la pancetta.