L'olive taggiasca est typique de la Ligurie, petite et charnue, elle est très douce et très savoureuse.
Provenant des oliviers centenaires de montagne de La Baita, elle profite  d'un terroir et d'un microclimat exceptionnels qui la rendent incomparable.
Elle est ici mixée finement liée uniquement avec de l'huile d'olive extra vierge.
C'est en fait une tapenade sans anchois, ni câpres, un concentré de Méditerranée à déguster en crostini sur du pain, mais aussi en assaisonnement ou pour rehausser des ratatouilles, des papillotes, des viandes blanches.
Testez le panino, pâté d'olive, une tranche de tomate bien mûre et une tranche de mozzarella di bufala....