Le jambon de Parme DOP est élaboré à partir d'un cahier des charges très stricts : porcs italiens nés, élevés et abattus dans la zone de la DOP.
Il n'obtient l'appellation qu'après un contrôle rigoureux.
Le jambon de Parme il poggio de la gamme Qualité + de Pedrazzoli est un produit d'excellence pour le choix des cuisses et le respect des méthodes traditionnelles depuis le salage, jusqu'à l'affinage de 24 mois.
Exceptionnel jusqu'au désossage et au ficelage effectués à la main par un maître artisan.
Pour profiter pleinement des saveurs délicates du poggio, nous vous recommandons de le déguster le plus simplement possible.
Cuisse de porcs lourds italiens de 190 kg minimum, sel marin.
Affinage de 24 mois, désossé.
Sans gluten, sans dérivés du lait, sans polyphosphates ajoutés
Nec plus ultra du jambon de Parme DOP, affiné 24 mois, ce jambon de Parme désossé est élaboré à partir de cuisses de 15 kg minimum. Tout le savoir-faire Pedrazzoli pour une charcuterie d'exception.
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