![Calamarata BIO IGP Gragnano Calamarata BIO IGP Gragnano](https://www.produits-italiens.fr/9896-large_default/calamarata-bio-igp-gragnano.jpg)
![Calamarata BIO IGP Gragnano Calamarata BIO IGP Gragnano](https://www.produits-italiens.fr/9896-large_default/calamarata-bio-igp-gragnano.jpg)
La calamarata est un format typique du Sud de l'Italie qui doit son nom à sa forme en anneau de calamar.
L'IGP de Gragnano protège le process de fabrication des pâtes :
- avec du blé 100% italien sélectionné (ici, il est issu de l'agriculture biologique) et de l'eau de source de la vallée
- les pâtes sont ensuite extrudées exclusivement au travers de matrices en bronze puis séchées lentement à basse température. La texture ainsi obtenue est épaisse et rugueuse pour que les sauces adhèrent bien pour des plats plus gourmands.
Les recettes à base de fruits de mer lui conviennent particulièrement bien.
Eau de source de Gragnano, semoule de blé dur issu de l'agriculture biologique provenant du Sud de l'Italie.
Votre panier est vide !