Les ziti tagliati lisci sont des pâtes biologiques à la semoule de blé dur IGP de Gragnano en forme de tubes d'environ 5 cm de longueur. Pour ces ziti tagliati lisci BIO, Mulino di Gragnano utilise de l'eau de source de Gragnano et du blé issu de l'agriculture biologique provenant du Sud de l'Italie. Elles bénéficient d'une Indication Géographique Protégée pour garantir l'origine des matières premières et le savoir-faire incluant l'utilisation exclusive de matrices en bronze et le séchage lent à basse température. Il faut 9 à 10 minutes pour cuire les ziti tagliati lisci BIO et ensuite les passer 2 minutes à la poêle avec une sauce abondante à base tomate.