Avec de l'eau de Source de la Vallée dei Mulini au Nord de Gragnano en Campanie et du blé issu de l'agriculture biologique provenant du Sud de l'Italie, les mafaldine corte BIO ont tout pour plaire. Elles bénéficient d'une Indication Géographique Protégée pour garantir l'origine des matières premières et le savoir-faire incluant l'utilisation exclusive de matrices en bronze et le séchage lent à basse température. Les mafaldine corte cuisent en 6/7 minutes puis 1 minute dans la poêle avec une préparation à base de légumes.