Le chinotto est un agrume qui ne peut se déguster que confit. Cueilli sur la côte Ligure en hiver, il est mis en saumure puis confit dans des bains de sucre de canne. La marmelade de chinotto contient 60 g de fruit pour 100 g de produit et 46 g de sucre pour 100 g de produit.
Véritable concentré des saveurs de chinotto, vous pourrez le déguster seul ou dans vos desserts.
Le chinotto da Savona, un trésor de la terre de Ligurie sauvé par le mouvement Slow Food.
Cet agrume incroyablement aromatique était pourtant voué à l'extinction, tant le choix des producteurs, et des consommateurs, s'étaient progressivement tournés vers des produits plus standardisés.