La liqueur de fenouil sauvage de la maison Il Convento est faite à partir de graines de fenouil, parties de la plante aux propriétés digestives accrues. Sur les collines de Sorrente, le fenouil est récolté, ses graines sont ensuite misent à macérer dans de l'alcool auquel on ajoute du sucre.
Cette liqueur à la saveur délicate et parfumée est un digestif frais qui peut être également utilisé pour assaisonner des poissons ou flamber des fruits de mer.
Nous avons là une édition limitée, faite pour nous de façon artisanale par Il Convento, déjà connu pour son excellent limoncello aux citrons IGP de Sorrente.