Cette tarte de Sienne au chocolat est une variante gourmande du panforte toscan, avec des noisettes et du chocolat.
La recette traditionnelle du panforte toscan comporte beaucoup de fruits confits et d'amandes.
Cette déclinaison en tarte de Sienne au chocolat, en plus de 25% d'amandes, comporte des noisettes et du chocolat noir et ajoute également des cerises confites en plus des écorces d'orange et de citron. Le résultat est savoureux et la texture fondante.
Les gourmands dégusteront ce gâteau en dessert avec un verre de vino santo ou au goûter avec un bon café.