C'est dans le pétrin que tout se joue pour ces pâtes aux œufs parfumées à la truffe !
On ajoute à la pâte une préparation à base de truffes d'été avant les phases artisanales du tréfilage et du séchage lent à basse température.
Grâce aux 32% d'œufs entiers, la pâte est moelleuse et double de volume à la cuisson, grâce à cette préparation à base de truffe, ces tagliatelle sont délicatement parfumées et mouchetées de brisures de truffes.
La truffe se suffisant à elle-même nous vous recommandons de déguster ces pâtes simplement avec une noix de beurre, un filet d'huile d'olive à la truffe ou une cuillère de beurre de truffe.