Pasta di Aldo élabore ses tagliatelle avec 32% d'œufs entiers selon un process artisanal qui comprend un séchage lent à température ambiante. Doublant de volume à la cuisson, elles sont généreuses et gourmandes.
Les tagliatelle aux œufs s'accommodent de toutes les recettes et plaisent à toute la famille : avec une simple noix de beurre, en accompagnement d'une viande en sauce, avec du pesto, une sauce bolognaise bien épaisse, une belle sauce carbonara ou simplement un coulis de tomate et un filet d'huile d'olive.